★一、項(xiàng)目概況

? 法庫(kù)縣紀(jì)委監(jiān)委食堂食材供應(yīng)商，食材包括但不限于米面糧油類、水產(chǎn)類、肉類、蛋類、豆制品、干調(diào)、熟食、罐頭類、蔬菜、水果、菌類、奶制品、飲品、其他食品類，食材必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，具體采購(gòu)數(shù)量以每日采購(gòu)需求單數(shù)量為準(zhǔn)。

★二、服務(wù)需求：

（一）食堂食材配送服務(wù)要求：

食品要求

成交供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，將取消成交供應(yīng)商的供貨資格，成交供應(yīng)商要承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對(duì)人體健康有害的。

（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的。

（3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

（4）未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

（5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。

（6）摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的。

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。

（8）超過(guò)保質(zhì)期限的。

（9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。 成交供應(yīng)商供貨時(shí)必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。

基本要求

1.食品分類（包括不限于以下食材）

米面糧油類、水產(chǎn)類、肉類、蛋類、豆制品、干調(diào)、熟食、罐頭類、蔬菜、水果、菌類、奶制品、飲品、其他食品類。

2.配送需求

2.1.米面糧油類

（1）油類：非轉(zhuǎn)基因大豆油、花生油等油類。經(jīng)過(guò)國(guó)家 GB 2716-2018 植物油標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證，保證產(chǎn)品質(zhì)量，包裝上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，提供SC食品生產(chǎn)許可證，浸出方式制成不得檢出溶劑殘留。產(chǎn)品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)部注冊(cè)的品牌，不可提供貼牌產(chǎn)品，中標(biāo)人供貨品牌應(yīng)為正規(guī)品牌，且應(yīng)為普通商業(yè)超市在售品牌。

（2）米面類：面粉、饅頭粉、全麥粉、薏仁米、紅米、紫米、江米、蕎麥、米、大碴子、高粱米、大麥米、燕麥米、黑米面、豆面、大米面、飯豆、黑豆、綠豆、枸杞、百合、葡萄干、蓮子、紅糖、面片及各種雜糧等；

2.2.肉禽水產(chǎn)類

（1）肉類、水產(chǎn)品所有食材須符合國(guó)家食品安全防疫有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）每批鮮肉、骨：應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并具有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明及當(dāng)批有效的動(dòng)物檢疫合格證，分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無(wú)異味，并注明保鮮期。

（3）冷凍肉要求：肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，食品安全可追溯，交貨時(shí)需保持干凈、新鮮、無(wú)異味。

（4）水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無(wú)化凍現(xiàn)象。食品安全可追溯。鮮魚類：來(lái)源安全可靠，具有有水產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、氣味，眼球飽滿，眼睛亮麗,魚肉緊實(shí)有彈性，以手指押后凹陷立即消失，魚鱗鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落，腹部不膨脹，無(wú)異味。其他新鮮水產(chǎn)：來(lái)源安全可靠，活體、眼球明亮、觀應(yīng)呈現(xiàn)明亮且富有光澤，無(wú)大腹，無(wú)畸形，觸感上應(yīng)具有一定的彈性，無(wú)酸臭或陳腐味等刺激性氣味。冷凍水產(chǎn)類:具有有水產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、氣味，解凍后未去內(nèi)臟的水產(chǎn)身體完整，無(wú)破肚；去內(nèi)臟水產(chǎn)類內(nèi)臟去除干凈，剖割水產(chǎn)類內(nèi)臟去除干凈，切面平整，大小基本一致，部位搭配合理；具有新鮮水產(chǎn)固有色澤及花紋，有光澤，無(wú)干耗、變色，有鱗水產(chǎn)鱗片緊貼；具有正常特有滋氣味，無(wú)異味；肌肉組織緊密有彈性，肉無(wú)異常；無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。？

2.3.瓜果蔬菜類

（1）瓜果蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問(wèn)題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒(méi)有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

（2）葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土，無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽苔（菜心除外），無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無(wú)畸形花。

（3）茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無(wú)裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷。

（4）瓜果：黃瓜類、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。

（5）根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無(wú)腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

（6）薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無(wú)發(fā)芽，皮不變綠。

（7）蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、蒜保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無(wú)腐爛、畸形、異味。

（8）豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無(wú)發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。

（9）水生菜類：藕、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。

（10）食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)畸形菇，無(wú)腐爛、異味。

（11）芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無(wú)腐爛、異味。

（12）水果類：符合GB/T5009.218-2008等國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)等品，產(chǎn)品新鮮，有水果應(yīng)有的顏色，要保證果實(shí)的色、香、味。發(fā)育充分，無(wú)農(nóng)藥氣味，無(wú)臭味，無(wú)殘留農(nóng)藥，包裝完整干凈，品相大小適中，沒(méi)有明顯的畸形或損傷，水果的顏色鮮艷且均勻，無(wú)人工修飾（打蠟，上色等）。封裝好的水果包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)外包裝應(yīng)完整，無(wú)外來(lái)物污染，無(wú)破損。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

蔬果類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

2.4.干貨雜糧類

（1）干貨制品：符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽、不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整、無(wú)蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受。

（2）散裝豆類：應(yīng)具有生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。豆制品原料及成品均禁止使用轉(zhuǎn)基因成分，經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

（3）雜糧：符合GB2715-2016等國(guó)家及行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。

2.5.蛋類、豆制品、乳類等

（1）蛋類：無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)污染，個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無(wú)破損、裂紋，無(wú)霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈橘黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒(méi)有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕?，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無(wú)異味。

（2）豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩，味道純正清香。

（3）腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

（4）豆芽：取得SC認(rèn)證、芽身均勻挺直細(xì)長(zhǎng)，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無(wú)任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB22556-2008國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

（5）干豆腐：無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T 22106-2008、GB2712-2014 等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

（6）素雞：無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T22106-2008、GB2712-2014等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

（7）辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒(méi)有不純正的氣味和味道，無(wú)發(fā)霉味或其他異味。

（8）奶制品：牛奶、酸奶等符合國(guó)家食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期限完好。

（9）調(diào)料類：包裝完好無(wú)破損，送貨日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月。

2.6.其他食品及副食品類，應(yīng)滿足國(guó)家食品安全有關(guān)要求。

配送及驗(yàn)收

1、提供配送品種、時(shí)間、供應(yīng)量要及時(shí)、安全、準(zhǔn)確無(wú)誤。每天早8點(diǎn)30分之前將當(dāng)日所需食材、物品安全無(wú)誤送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)。貨品送到后，經(jīng)甲方食堂質(zhì)檢員驗(yàn)收合格后簽字確認(rèn)作為結(jié)算依據(jù)。對(duì)不合格的食品無(wú)條件退回，由此造成的損失由成交供應(yīng)商承擔(dān)。

2、供貨商必須統(tǒng)一配送，不得轉(zhuǎn)包。

3、根據(jù)實(shí)際情況下單，訂單包括品種、數(shù)量、規(guī)格、計(jì)量單位（以斤、袋等為計(jì)量單位）等內(nèi)容，供貨商按采購(gòu)人發(fā)送的訂單信息，在指定時(shí)間將采購(gòu)人所訂購(gòu)的商品配送至指定地點(diǎn)卸貨后，由采購(gòu)人安排相關(guān)人員按照訂單信息對(duì)供貨方配送的商品數(shù)量、質(zhì)量、品種、金額等進(jìn)行檢驗(yàn)及核對(duì)，并簽字確認(rèn)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

供應(yīng)商供應(yīng)的各類主、副食品需符合國(guó)家《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供主、副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗(yàn)檢疫部門的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷售合格標(biāo)識(shí)或證書。供應(yīng)商供應(yīng)的蔬菜食品，需符合國(guó)家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購(gòu)人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守遼寧省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法。供應(yīng)的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食品，需符合相關(guān)環(huán)境保護(hù)等方面的法律要求，需符合采購(gòu)人提出的有關(guān)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。中標(biāo)單位在每次送貨時(shí)，要將肉菜等的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告隨同供貨清單交由采購(gòu)人。如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或保質(zhì)期不足的情況，采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質(zhì)量引起食物中毒（經(jīng)工商、衛(wèi)生防疫部門鑒定）中標(biāo)單位應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，采購(gòu)人有權(quán)取消其供應(yīng)資格。

定價(jià)方式

1、以每周五為定價(jià)日，以定價(jià)日的價(jià)格作為下******委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）平均零售價(jià)的最新報(bào)價(jià)公布的價(jià)格。定價(jià)當(dāng)日沒(méi)有公布價(jià)格的，將日期推前至有公布價(jià)格的日期，以該日期公布的價(jià)格參照作基準(zhǔn)價(jià)。食材價(jià)格由成交供應(yīng)商提供，采購(gòu)人負(fù)責(zé)核對(duì)。如遇食材價(jià)格調(diào)整均以價(jià)格確定日的價(jià)格為準(zhǔn)，不再另行調(diào)整，采購(gòu)人與成交供應(yīng)商雙方各自承擔(dān)由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

******委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）報(bào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中未列出，以法庫(kù)縣當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)零售價(jià)格作為基準(zhǔn)價(jià)。投標(biāo)人對(duì)法庫(kù)縣當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)自行詢價(jià)。

3、結(jié)算價(jià)格＝基準(zhǔn)價(jià)×成交比率×實(shí)際供貨量。

★三、其他要求

考核及退出機(jī)制

1.食品配送企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，若在配送期間發(fā)現(xiàn)食品安全事故，直接終止服務(wù)合同并由成交供應(yīng)商承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和損失。

2.成交供應(yīng)商須接受采購(gòu)人的考核，由采購(gòu)人對(duì)食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)議。

質(zhì)量：配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，并承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失責(zé)任；

數(shù)量：缺斤短兩；

服務(wù)：不服從采購(gòu)人管理的；無(wú)正當(dāng)理由超出配送時(shí)間1個(gè)小時(shí)及以上。

價(jià)格：不按成交價(jià)格提供服務(wù)；

成交供應(yīng)商對(duì)評(píng)議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對(duì)確有不合格之處，成交供應(yīng)商應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。在合同期限內(nèi)出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，采購(gòu)人有權(quán)解除合同。

履約期限：1年，具體以甲乙雙方簽訂合同內(nèi)容為準(zhǔn)；履約地點(diǎn)：采購(gòu)人指定地點(diǎn)

付款方式及條件：簽訂合同后，每月初結(jié)算上月發(fā)生額，提供發(fā)票及明細(xì)。

驗(yàn)收：

驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家及行業(yè)相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

驗(yàn)收程序：采購(gòu)人擬定。

驗(yàn)收?qǐng)?bào)告：按照采購(gòu)人要求的方式出具。

組織驗(yàn)收主體：本項(xiàng)目的履約驗(yàn)收工作由采購(gòu)人依法組織實(shí)施。

質(zhì)量保證期：質(zhì)量保證期：所供應(yīng)食品須在各自質(zhì)保期間內(nèi)；所有供貨、售后服務(wù)由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。中標(biāo)供應(yīng)商對(duì)所供產(chǎn)品提供質(zhì)保服務(wù)。在質(zhì)保期內(nèi)，如產(chǎn)品非因甲方的人為原因而出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)包換或包退，并承擔(dān)調(diào)換或退貨的所有費(fèi)用；拒絕臨期食品（貨物保質(zhì)期限的20%視為臨期）。

熱線支持：7*24小時(shí)

現(xiàn)場(chǎng)支持：（0.5）小時(shí)內(nèi)響應(yīng)；（ 1 ）小時(shí)內(nèi)到達(dá)

乙方需配合政府扶貧類采購(gòu)任務(wù)