一、采購方案名稱(chēng)：******醫院食堂服務(wù)外包公開(kāi)招議標
本項目采用綜合評分法。
2投標方資質(zhì)要求
2.1在中國境內注冊并具有獨立法人資格的合法企業(yè)，如系分公司，則需提供總公司法人授權，要求有能力提供招標方要求的相應服務(wù)，能獨立承擔民事等法律責任和合同義務(wù)。
2.2在哈爾濱有固定辦公地點(diǎn)，有規范和完善的內部管理制度。
2.3投標方須具有餐飲管理經(jīng)營(yíng)范圍，從事企事業(yè)單位餐飲服務(wù)管理2年以上經(jīng)驗，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法違規記錄，無(wú)餐飲安全事故記錄；
2.4投標方需提供的其他證明性材料目錄
登記時(shí)需提供以下材料原件或復印件（復印件加蓋公章，否則登記不予受理）：
（1）授權委托人身份證及授權委托書(shū)（必須有公章及法人章）
（2）營(yíng)業(yè)執照副本
（3）投標企業(yè)的投標承諾
（4）投標企業(yè)基本賬戶(hù)的開(kāi)戶(hù)許可證
（5）投標登記表
（6）項目負責人身份證復印件
（7）法定代表人身份證復印件
2.5投標方須提供2～5年內營(yíng)運業(yè)績(jì)（企事業(yè)單位餐飲服務(wù)管理）及其證明材料（合同、發(fā)票）；
3投標方服務(wù)要求
******集團合作的不良記錄，嚴格按《食品衛生法》及相關(guān)政策法規操作。
3.2關(guān)聯(lián)企業(yè)不能同時(shí)投標。
3.3投標方負責勞務(wù)人員管理、菜品制作，按招標方標準保證菜品色香味俱佳，主食種類(lèi)豐富，并達到服務(wù)標準；招標方負責食材采購、保管及成本核算。
服務(wù)標準如下：
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序號 |
標準 |
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1 |
售餐臺面、各加工間、餐廳等區域物品擺放整齊、美觀(guān)、干凈有序，清理要徹底，窗明幾凈，桌面干凈無(wú)油漬，地面無(wú)污漬、雜物等。 |
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2 |
餐具按要求清洗消毒，分類(lèi)放置。 |
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3 |
操作間要求，冷熱分開(kāi)、生熟分開(kāi)、主副食分開(kāi)，粗加工與細加工分開(kāi)，餐具設備定期清洗消毒。 |
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4 |
餐具、廚具等輕拿輕放，杜絕野蠻操作，操作間內禁止從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。 |
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5 |
每次制定一周食譜。口味以少油少鹽為主，主食每天不得少于4樣，菜品每天一葷兩素，并提供湯粥，小咸菜等。 |
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6 |
無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入食堂庫房和與餐飲無(wú)關(guān)區域。 |
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7 |
保證所加工的食品衛生安全。按招標方制度要求進(jìn)行食品留樣，不加工或使用感觀(guān)異常的食材。 |
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8 |
工作人員嚴禁遲到、早退，工作時(shí)間不準喝酒、不準空崗、脫崗。 廚師、面點(diǎn)師請假≥2天，需提前一周向甲方負責人請假，準假后方可休假。違者視為乙方違約，違約第一次提出警告；違約第二次扣除乙方合同履約保證金20%，同時(shí)要求乙方更換人員；違約第三次扣除乙方合同履約保證金50%；如連續違約四次，扣罰乙方全額合同履約保證金，同時(shí)甲方有權單方解除合同。 |
3.4投標方根據招標方需求提供職工餐（含回民餐）及其他（例如外賣(mài)、冬儲蔬菜、腌制菜品等）餐飲相關(guān)延伸服務(wù)等。
3.5按招標方工作要求安排日常工作（食品安全管理、設備和設施使用安全管理、人員安全管理、日常保潔、防疫消殺等食堂相關(guān)工作），并到達標。
標準如下：
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序號 |
指標名稱(chēng) |
標準 |
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1 |
食品安全 |
食品安全事故發(fā)生率為零 |
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2 |
服務(wù)質(zhì)量 |
滿(mǎn)意率達到90%以上 ?投訴處理率達到100% 有效回訪(fǎng)率達100% |
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3 |
餐具消毒率 |
食堂用具消毒率達到100% |
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4 |
人員管理 |
員工培訓上崗率達到100% 員工持健康證上崗率達到100% |
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5 |
設施設備安全 |
操作安全責任事故發(fā)生率為零 消防安全責任事故發(fā)生率為零 |
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6 |
節能降耗 |
建立完善的節能降耗管理制度，有效控制 使用量 |
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7 |
資產(chǎn)管理 |
完好率達到100%（不含自然損耗） |
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8 |
菜品研發(fā) |
每月推出兩道以上新菜品 |
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9 |
應急預案處理 |
應急事件的處理及時(shí)率100% |
3.6?對就餐人員要熱情服務(wù)、一視同仁，禁止與招標方員工發(fā)生沖突。
3.7對招標方提供的所有物品都要節約使用，不得隨意浪費，如有浪費在服務(wù)費中按價(jià)扣除。
3.8配合招標方成本管控，對每日食材用量和就餐人數進(jìn)行統計。
******委員會(huì )，根據就餐人員反饋的意見(jiàn)調整、改進(jìn)菜品。
3.10其他招標方安排的與餐飲服務(wù)相關(guān)的事項。
4投標方餐飲人員要求
4.1必須持有健康證，五官端正，身體健康，沒(méi)有傳染病、皮膚病等餐飲行業(yè)禁止從業(yè)的疾病。
4.2品德好，責任心強，無(wú)不良嗜好，無(wú)犯罪記錄。
4.3投標方統一管理，在工作中必須穿戴投標方統一的工作服、佩戴工作帽和口罩等；不得遲到、早退、脫崗、串崗；工作期間不允許進(jìn)行賭博、酗酒、玩手機等與工作無(wú)關(guān)活動(dòng)。
4.5招標方有權參與餐飲人員的監督和管理，提出意見(jiàn)和建議。
******消防滅火常識，會(huì )使用滅火器材，發(fā)現安全隱患及時(shí)整改，保證安全。
4.7提供個(gè)人簡(jiǎn)歷、常住住址、聯(lián)系電話(huà)、有效身份證件及與投標方的勞動(dòng)合同、社保證明。
4.8加強對員工的管理，嚴格獎懲制度。定期組織員工學(xué)習餐飲相關(guān)的制度和規定及食品加工常識，并設有培訓簽到記錄，建立員工餐廳食品安全 管理檔案。
5.1本次招標時(shí)限為三年，服務(wù)合同一年一簽。
5.2試用期一個(gè)月，一個(gè)月內不能按招標方要求完成工作，招標方有權隨時(shí)更換其他公司。在招標方?jīng)Q定更換公司時(shí)，投標方需在下一個(gè)中標公司進(jìn)駐后方可撤出。
5.3本次招標不接受聯(lián)合體投標，勞務(wù)人員必須出自一家獨立的餐飲公司，年齡55周歲以下。
5.4管理員1人、廚師2 人、面點(diǎn)師2人，操作工3人，合計8人。
5.5廚師、面點(diǎn)師必須具備3年以上（含）從業(yè)經(jīng)驗，操作工必須具備1年以上（含）從業(yè)經(jīng)驗。
5.6投標方能夠根據菜價(jià)行情合理設計職工餐的菜譜。
5.7投標方要保證職工餐、客戶(hù)餐菜譜兩周內不重樣。
5.8廚師要求具備獨立制作各類(lèi)菜品的能力。
5.9面點(diǎn)師要具備獨立制作各類(lèi)主食的能力，要做到主食多樣化，要有制作糕點(diǎn)的能力，能夠調劑主食花樣。
5.10工作日兩餐時(shí)間：早餐5:20——7:40，午餐11:30——13:00，晚餐16:00-16:30。非工作日午餐時(shí)間11:00——12:00。由投標方自行安排工作時(shí)間，招標方不另行承擔任何加班費用。
5.11餐飲工作人員需嚴格遵守招標方的各項規章制度，不得擅自進(jìn)入辦公區域及庫房。
5.12由于投標方人員的失職、失責給招標方造成的損失由投標方負責賠償。
5.13由投標方人員在工作中造成的食品安全、火災等安全事故，產(chǎn)生的損失由投標方負責賠償。
5.14餐飲工作人員在工作期間的人身安全由投標方負責，如發(fā)生意外傷害等糾紛由投標方承擔。
******醫院安全協(xié)議。
5.16招標方每月對投標方服務(wù)進(jìn)行考核，按照考核成績(jì)支付服務(wù)費。
技術(shù)部分答疑人及聯(lián)系電話(huà)：張晶源******
六、日程安排：
1、報名
時(shí)間：2024年12月19日—2024年12月25日，工作日9:00至16:00
方式：哈藥采購系統報名，供應商報名網(wǎng)址(******:90)。
2、開(kāi)標時(shí)間：
時(shí)間：詳見(jiàn)招標文件。
地點(diǎn)：詳見(jiàn)招標文件。
3、相關(guān)費用
1）標書(shū)款：招標文件每份200元（只提供電子文檔），售后不退（單獨匯入，只可提供收據）,?并于標書(shū)款繳納截止日期前，在SRM哈藥采購系統上進(jìn)行標書(shū)款繳納系統操作，并將付款憑證作為附件進(jìn)行提交，否則將影響您后續投標。
2）投標保證金：人民幣壹萬(wàn)圓整（10,000元），請于投標保證金繳納截止日期前，在SRM哈藥采購系統上進(jìn)行保證金繳納系統操作，并將付款憑證作為附件進(jìn)行提交，否則將影響您后續投標。
******有限公司
******有限公司哈爾濱友誼支行
賬??號：************39
3）匯款注意事項
①投標保證金和標書(shū)款必須分別從投標方的基本賬戶(hù)以電匯形式******有限公司帳戶(hù)，并保證在招標前一個(gè)工作日匯到。
②因我公司財務(wù)系統月底結賬，每月最后一天請勿匯入任何款項(可延遲一天匯入)，否則將會(huì )影響保證金退還進(jìn)度。
③匯款時(shí)請注明用途。
④如未按要求備注及匯款，導致不良后果的，參標供應商自行承擔；投標單位自行承擔參加投標活動(dòng)的全部費用。不管投標結果如何，招標方將不對投標單位因本次投標事宜所引起的任何費用負責。
七、聯(lián)系方式
聯(lián)系人:辛勝男 ???????聯(lián)系電話(huà)：******
電子郵箱：******
八、******集團官網(wǎng)（******/）并以******************有限公司提出。
