為深入推進(jìn)食品安全領(lǐng)域專(zhuān)項整治，扎實(shí)做好群眾身邊具體實(shí)事，嚴厲打擊農村假冒偽劣、制售假劣肉制品及網(wǎng)絡(luò )餐飲、校園餐、“一老一小”集中用餐單位食品安全違法等行為，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，現面向社會(huì )公開(kāi)征集相關(guān)違法案件線(xiàn)索。具體公告如下：
一、征集范圍
（一）農村假冒偽劣食品
1.未經(jīng)許可（備案），或超出許可（備案）范圍、有效期從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中超范圍、超限量使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合國家食品安全標準的食品。
3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，更換食品包裝、篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期等“翻新”食品。
4.未落實(shí)進(jìn)貨查驗、原料控制、食品添加劑使用、貯存運輸、出廠(chǎng)檢驗、食品安全自查、人員培訓和管理等制度，食品銷(xiāo)售者索證索票落實(shí)不到位。
5.涉及農村食品安全的其他違法犯罪線(xiàn)索。
（二）制售假劣肉制品
1.無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”。
2.未按規定索取、查驗肉制品品質(zhì)檢驗和檢疫合格證明，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、病死、毒死、死因不明，注水、注藥，未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的動(dòng)物肉類(lèi)及其制品。
3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑。
4.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊）肉及其制品。
5.其他涉及肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節的違法犯罪線(xiàn)索。
（三）網(wǎng)絡(luò )餐飲違法行為
1.未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)的“黑外賣(mài)‘幽靈外賣(mài)’。
2.經(jīng)營(yíng)項目與許可或者備案項目是否一致，超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕、自制飲品等高風(fēng)險食品。
3.采購使用不符合食品安全標準的食品及原料，采購使用過(guò)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、混有異物或者感官性狀異常的食品原料，采購使用無(wú)檢驗檢疫票據或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)，經(jīng)營(yíng)非法野生動(dòng)物、長(cháng)江等禁捕區域非法漁獲物。
4.加工操作存在嚴重不規范，加工場(chǎng)所衛生條件差，食品與不潔物品接觸，未按照規定進(jìn)行食品加工流程操作，如未徹底清洗食材、未在規定溫度下儲存食品等行為，未使用“食安封簽”對配送的食品予以封口等行為。
5.送餐過(guò)程不符合要求，送餐容器不符合食品安全標準，使用有毒有害的材料制作餐盒；送餐過(guò)程中未對食品進(jìn)行妥善保管，導致食品受到污染或變質(zhì)；未按照規定的時(shí)間和溫度要求將食品送達消費者手中等行為。
6.網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺泄露個(gè)人信息，未采取有效的安全措施，導致消費者的個(gè)人信息被泄露，給消費者帶來(lái)一系列的騷擾、欺詐等行為，嚴重侵犯消費者的隱私權。
（四）“校園餐”食品安全違法行為
1.采購來(lái)源不明的食材，未嚴格落實(shí)索證索票制度，采購沒(méi)有正規檢驗檢疫證明的肉類(lèi)、蔬菜等行為。
2.校園餐的加工場(chǎng)所衛生條件差，工作人員未穿戴整潔的工作衣帽，手部未進(jìn)行充分消毒就直接接觸食品。
3.隨意添加食品添加劑，超范圍、超劑量使用，未按照規定進(jìn)行備案。
4.未按規定對校園餐進(jìn)行留樣，或者留樣數量不足、留樣時(shí)間不符合要求。
5.從業(yè)人員患有傳染病或其他有礙食品安全的疾病卻仍從事餐飲工作，未及時(shí)進(jìn)行健康檢查和調離。
6.配送車(chē)輛未保持清潔，未按規定的溫度條件進(jìn)行配送，導致食品在運輸過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。配送人員未遵守食品安全操作規范，如用手直接接觸食品等。
（五）“一老一小”集中用餐單位食品安全違法行為
1.養老機構、養老助餐機構、托育機構、校外培訓、托管機構未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)。
2.從不正規渠道采購食材，采購來(lái)源不明、質(zhì)量無(wú)保障的食材，存在劣質(zhì)肉類(lèi)、過(guò)期食品等行為。
3.加工場(chǎng)所環(huán)境臟亂差，食品加工設備陳舊且未定期清潔消毒，工作人員存在不洗手、穿著(zhù)不潔工作服操作等行為。
4.超范圍、超劑量使用食品添加劑，未按照規定進(jìn)行添加劑的備案和申報，甚至使用非食用物質(zhì)代替食品添加劑等行為。
5.集中用餐單位的餐具未經(jīng)過(guò)嚴格的消毒程序，或者使用不符合衛生標準的消毒方式的行為。
6.未按規定對每餐食品進(jìn)行留樣，或者留樣數量不足、留樣時(shí)間不符合要求等行為。
7.從業(yè)人員未持有有效的健康證明，或者患有傳染病等疾病仍從事餐飲工作。
二、舉報方式
1.電話(huà)舉報：0839-******（工作日8:30-12:00，14:30-18:00）。
2.郵箱舉報：******（郵件標題請注明“食品安全線(xiàn)索舉報”）。
************管理局食品安全協(xié)調股。
三、注意事項
1.提供詳實(shí)線(xiàn)索：請明確被舉報對象名稱(chēng)、地址、違法事實(shí)及相關(guān)證據（如照片、視頻、票據等），以便快速核查。
2.保護舉報人權益：嚴格保密舉報人信息，依法保障舉報人的合法權益。
3.禁止惡意舉報：嚴禁捏造事實(shí)、誣告陷害，違者將依法追究法律責任。
食品安全關(guān)系民生福祉，歡迎廣大群眾積極參與監督，共同筑牢食品安全防線(xiàn)。
******管理局
2025年4月23日
