在2025年度食品安全抽檢監(jiān)測計劃組織的抽檢中，涉及我轄區(qū)1家生產(chǎn)（餐飲）單位經(jīng)營的產(chǎn)品不合格。現(xiàn)將不合格食品核查處置情況公告如下。
一、民豐縣絕頂牛肉面館一分店
（一）不合格食品基本情況
產(chǎn)品名稱：“油條”，抽樣單編號：№:xbj************8zx，（生產(chǎn)日期為2025-04-09、商標：/、規(guī)格型號：/、質(zhì)量等級：/ )的檢驗結(jié)果鋁的殘留量(干樣品,以 al 計)項目不符合 gb 2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗結(jié)果:“鋁的殘留量(干樣品,以 al 計)”項目實測值為355 mg/kg ，標準值為≤100mg/kg 。
（二）對違法違規(guī)行為依法處罰情況
************管理局于4月29日開展核查處置，責令民豐縣絕頂牛肉面館一分店立即排查不合格食品的原因，督促該店對該批不合格“油條”立即進行暫停經(jīng)營，對存在的問題進行徹底整改。經(jīng)查，該店于2025年4月9日生產(chǎn)該批“油條”（規(guī)格型號：/、生產(chǎn)日期為:2025-04-09、質(zhì)量等級：/）生產(chǎn)后用于抽樣檢驗1.4kg，22元/kg，共30.8元、剩余的28根，其中每根以1.5元的價格銷售，銷售28，總共42元，該經(jīng)營者履行了進貨查驗義務(wù)，并能如實說明進貨來源，在油條抽檢后的第二天，當事人擔心有問題就停止了油條制售，因消費者現(xiàn)已將該批次“油條”全部食用完畢，致使該批“油條”無法實施召回。該批“油條”的全部收入為42元，違法所得為42元。
******管理局《行政處罰決定書》（民市監(jiān)處罰〔2025〕22號），當事人經(jīng)營的“油條”抽檢殘留量(干樣品,以 al 計)項目不符合食品安全標準的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項之規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第一項、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項之規(guī)定，現(xiàn)責令當事人改正上述違法行為，并決定沒收違法所得42元，處以罰款人民幣5000元。
（一）原因排查和整改情況
原因排查：油條中鋁的殘留量超標的原因，使用無鋁害復(fù)配油條膨松劑，抽檢出鋁的殘留量超標，經(jīng)現(xiàn)場核實操作中未對食品添加劑按照使用說明書使用。
整改措施：一是加強學習《中華人民共和國食品安全法》法律法規(guī)；二是持續(xù)落實購進查驗登記制度，進貨時完整索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件、購貨憑證等，確保來源可追溯，并詳細記錄進貨信息，包括供應(yīng)商名稱、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、進貨日期等，實現(xiàn)全程留痕管理，使用食品添加劑落實“五專制度”管理。
******管理局已于2025年6月16日組織復(fù)查驗收，該店已按監(jiān)管要求整改完畢。
（二）其他措施
******管理局將持續(xù)加強監(jiān)管，防控類似食品安全風險隱患。
******管理局
2025年7月14日
一、民豐縣絕頂牛肉面館一分店
（一）不合格食品基本情況
產(chǎn)品名稱：“油條”，抽樣單編號：№:xbj************8zx，（生產(chǎn)日期為2025-04-09、商標：/、規(guī)格型號：/、質(zhì)量等級：/ )的檢驗結(jié)果鋁的殘留量(干樣品,以 al 計)項目不符合 gb 2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗結(jié)果:“鋁的殘留量(干樣品,以 al 計)”項目實測值為355 mg/kg ，標準值為≤100mg/kg 。
（二）對違法違規(guī)行為依法處罰情況
************管理局于4月29日開展核查處置，責令民豐縣絕頂牛肉面館一分店立即排查不合格食品的原因，督促該店對該批不合格“油條”立即進行暫停經(jīng)營，對存在的問題進行徹底整改。經(jīng)查，該店于2025年4月9日生產(chǎn)該批“油條”（規(guī)格型號：/、生產(chǎn)日期為:2025-04-09、質(zhì)量等級：/）生產(chǎn)后用于抽樣檢驗1.4kg，22元/kg，共30.8元、剩余的28根，其中每根以1.5元的價格銷售，銷售28，總共42元，該經(jīng)營者履行了進貨查驗義務(wù)，并能如實說明進貨來源，在油條抽檢后的第二天，當事人擔心有問題就停止了油條制售，因消費者現(xiàn)已將該批次“油條”全部食用完畢，致使該批“油條”無法實施召回。該批“油條”的全部收入為42元，違法所得為42元。
******管理局《行政處罰決定書》（民市監(jiān)處罰〔2025〕22號），當事人經(jīng)營的“油條”抽檢殘留量(干樣品,以 al 計)項目不符合食品安全標準的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項之規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第一項、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項之規(guī)定，現(xiàn)責令當事人改正上述違法行為，并決定沒收違法所得42元，處以罰款人民幣5000元。
（一）原因排查和整改情況
原因排查：油條中鋁的殘留量超標的原因，使用無鋁害復(fù)配油條膨松劑，抽檢出鋁的殘留量超標，經(jīng)現(xiàn)場核實操作中未對食品添加劑按照使用說明書使用。
整改措施：一是加強學習《中華人民共和國食品安全法》法律法規(guī)；二是持續(xù)落實購進查驗登記制度，進貨時完整索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件、購貨憑證等，確保來源可追溯，并詳細記錄進貨信息，包括供應(yīng)商名稱、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、進貨日期等，實現(xiàn)全程留痕管理，使用食品添加劑落實“五專制度”管理。
******管理局已于2025年6月16日組織復(fù)查驗收，該店已按監(jiān)管要求整改完畢。
（二）其他措施
******管理局將持續(xù)加強監(jiān)管，防控類似食品安全風險隱患。
******管理局
2025年7月14日
